Cupcakes de crema de turrón

Os presento la última receta del año, unos CUPCAKES DE CREMA DE TURRÓN, son ideales para terminar el año después de la cena… ¡o bien para empezar el año nuevo! ;)

Creo que es la mejor buttercream que he hecho nunca… Con una textura ideal, y ¡buenísimos!

Quería aprovechar para desear a todos mis lectores un feliz año nuevo, y que este presente, termine de la mejor forma posible. Gracias por estar ahí y seguirme. Espero seguir con esta aventura durante el 2015… :)

Cookies crujientes

Pues aquí estamos otra vez. Sé que últimamente estoy desaparecida en combate, pero todo tiene una explicación (la de siempre): ¡MÁSTER!

O termino en 2015, o el máster terminará conmigo.

Bueno, el otro día que tuve un poco de tiempo… me dije a mí misma: "mí misma, mírate, has abandonado el delantal, las cucharas de madera, ya no te hablas con el horno, y… ¡la madre que me trajo! ¿me habrán caducado las harinas?"

Por suerte no habían caducado. Así que pensé en hacer una receta fácil, pues… ESTAS DELICIOSAS GALLETAS (cookies), con pepitas de chocolate… mmmmm 

La receta es de la revista "Cocina fácil", pero he eliminado ingredientes (frutos secos) y las he hecho así, sencillas.

                              

Galletas de coco y chocolate

Si en la entrada anterior me refería a un día lluvioso, hoy puedo decir que es un día caluroso, de playa, de pleno agosto casi…. ¡¡buf!! 

Bueno, después de este breve comentario meteorológico… Quería aprovechar esta entrada para escribir sobre una receta de galletas. 

Habréis visto que no hay muchas recetas de galletas en mi blog (excepto las integrales de manzana) por un sencillo motivo: NO HAY MANERA DE QUE ME SALGAN. Dicho mi secreto (ah, también me salen las cookies, por cierto), ya sabréis entonces que esta receta no viene de mi mano, sino que viene de nuestra ya conocida amiga y compañera (además de una excelente cocinitas) IRENE. 

Desde aquí le hago un llamamiento a Irene para que me haga un curso intensivo de galletas. Gracias. 

Bizcocho de yogur tradicional

Creo que ya tocaba ponerme manos a la obra… No me he olvidado de vosotros, es más la falta de tiempo y cansancio. Pero ahora tengo un hueco y qué mejor que publicar esta deliciosa receta tan conocida por todo el mundo.

Me gusta el filtro que le he puesto, en plan antiguo y tradicional…
Ay, como echo de menos las recetas de la abuela, ¡ella sí que sabía!

FÁCIL, RÁPIDA y SABROSA 

es lo que define a este bizcocho. 

Sirve para cualquier ocasión, es una receta BÁSICA que nunca falla, y que gusta a la mayoría de los paladares. 

Se puede acompañar de helado (básicamente), con unos hilos de sirope de chocolate, frambuesa o caramelo. Otra de las opciones es poner una cucharadita de mermelada de frutos rojos, o bien partirla por la mitad, untarla de mermelada de la fruta que más os apetezca y cubrirla con chocolate. O rellenarla de nata, o de crema pastelera, o más y más, y más, y más chocolate… Vamos que está riquísima.

También la podéis hacer de diferentes sabores: yogur de limón, de fresa, de chocolate, de frutos rojos, de piña… 

Para aquellas personas que tengan intolerancia a la lactosa, pueden optar por cambiar el yogur normal, por uno de soja o sin lactosa, la receta sale igual de bien. Palabrita de cocinera amateur. 

*para la MEDIDA utilizaremos el vasito de yogur.

Ingredientes:

4 huevos

2 vasitos y medio de azúcar blanco

3 vasitos y medio de harina de repostería

1 yogur

Medio vasito de aceite de girasol

1 sobre de levadura Royal

Unas gotas de esencia de almendra

Mantequilla para engrasar el molde

Preparación:

• Precalentamos el horno a 180º.

• Batimos los 4 huevos hasta que se vuelvan espumosos.

• Añadimos el azúcar y seguimos batiendo bien para que se formen burbujas de aire.

• Vertemos la harina y vamos removiendo con movimientos envolventes. Quedará una masa muy pastosa.

• Es el momento de añadir el yogur, seguir batiendo, e incorporar el aceite en forma de hilo.

• Ahora, engrasamos el molde con mantequilla (yo usé el de mi abuela, es mi molde de la suerte).

• Finalmente añadimos la levadura, cerciorándonos que queda bien mezclado todo. Una vez listo podemos añadir (si no lo hemos hecho de sabores) unas gotitas de la esencia que más os guste. Para la ocasión, usé esencia de almendra amarga (de venta en el Lidl), y el resultado fue espectacular.

• Horneamos a 180º durante 30 minutos o hasta que el palillo salga limpio. 

Aquí, a punto de ser llevada a la comida anual familiar de verano.
Rica, rica con un poco de helado de chocolate.

Si es que lo tradicional… es lo mejor. MMMMMM ¡y ahora a disfrutar!

En el siguiente post, unas galletas de coco, de la mano de nuestra habitual IRENE. 

Fajitas "a mi estilo"

¿Qué os parece la comida mexicana? A mí me gusta mucho, por eso os presento aquí una entrada dedicada a las fajitas. 

Ya os aviso que no son las auténticas (obviamente), es más una invención que otra cosa… Así que si hay algún mexicano, o algún súper aficionado a la cocina mexicana y le salen las recetas de rechupete: RUEGO QUE ME DISCULPEN. 

Quiche variada

¡Estoy de vuelta!

No estaba de vacaciones… lo cierto es que he empezado a trabajar, y ahora tengo… TIEMPO 0 para dedicarme a la cocina (así que me alimenta mi madre). 

Os traigo una receta buenísima, que podéis comer tanto tibia como fría (a mí me gusta más fría). 

"Pizza" de verduras

Que mi padre sabe cocinar… eso ya lo sé, pero que tuviera tanta imaginación… ¡eso ya no lo sabía! 

Sana, muy, muy sana. Verdadera y enteramente sana. 

Hoy os traigo una receta exprés que hizo mi padre (hace un par de semanas ya). 

Y me ha prometido que hará más… ¡Eso espero! 

A ver si os gusta mucho y probéis de hacerla, ¡innovad y contadme!

Crumble de fresas

Ya que yo últimamente estoy siendo un desastre, IRENE, a la que ya conocéis por antiguas colaboraciones… ¡ha preparado este delicioso crumble de fresas! Y me ha salvado… sí, algún día me pedirá derechos de autor o algo así.

Bizcocho de chocolate

Al fin… sí, ¡al fin! le puedo dedicar cinco minutos al blog. Qué pesadilla de semanas y de días… Creo que puedo afirmar que el máster va a acabar conmigo (y no aún no he terminado… no hasta el 11 de julio).

Pero para ahogar las penas, os traigo un bizcocho de chocolate, sí, ahogarlas en chocolate ¿no es la mejor manera? jajaja.

Coca de cerezas

Ahora que falta menos y nada para entrar en el veranito, ¿que mejor receta que una coca de cerezas? ¡Me encantan!

Yo creo que las frutas de temporada hay que aprovecharlas. Y ahora me diréis, ¿para cuándo una de albaricoques? Bueno, no tengo muy fácil encontrar los albaricoques que quiero… los últimos que comí eran muy ácidos a pesar de que tenían ya un punto de madurez, y no me convencieron. 

Muffins de chocolate

O como los llamo yo: ¡¡LOS SÚPER MUFFINS DE SÚPER CHOCOLATE!!

Creo que jamás me había quedado ninguna receta tan chocolateada, pero estos muffins… mmmm ¡desde luego que sí!

Bocaditos de plátano

¡Ya estoy de vuelta! La verdad que no he tenido tiempo hasta ahora de ponerme otra vez con el blog. Y sigo sin disponer de mucho tiempo. Así que hoy seré breve.

No os podía dejar sin receta esta semana, así que os propongo que hagáis unos pastelitos de plátano ¡que están riquísimos!. La receta es de la revista "Cocina fácil", pero yo la modifiqué, para hacerla más light. 

¡Otro premio!

¡Hola a todos! Esta vez seré muy breve, porque casi no tengo tiempo. Otra vez me han dado un premio, bueno, todo sea porque me visite gente nueva. Ya me conformo.

Cupcakes de café vienés

Lo admito, la nata me obsesiona y si además se mezcla con el café, ¡mucho más! Para esta receta podéis hacer un frosting más elaborada de "crema irlandesa" o de "café"… Pero ya no sería café vienés. El café vienés (sin alcohol) lleva nata y canela, aquí podréis ver cómo se prepara. 

¡Un premio!

Buenas noches a todos, o ¿debería decir madrugada?

Lo  cierto es que tengo un poco de insomnio, así que aprovecho para publicar una entrada rápida que llevo tiempo preparando.

Hace justo una semana, la bloguera Beatriz Valverde me invitó a participar en la nominación de algunos blogs que acaban de empezar o que tienen pocos seguidores. A su vez, me concedió el premio Liebster Award, para este tipo de blogs, y yo de paso os animo a que le echéis un vistazo a su blog: Violetta's Cake & Chic.

Galletas integrales de manzana

¡Feliz domingo a todo el mundo!

¿Cómo estáis hoy? Imagino que el fin de semana habréis hecho algún postre, o ¿habéis preferido ir a la playa o estar en el sofá?

La verdad que ahora que digo playa, aquí no hace mucho sol hoy… Bueno y ya que digo playa, ¿por qué no? unas galletitas integrales de manzana, fuente de fibra, ¡ideal para la operación bikini!

Brownie de oreo

Bueno, en Facebook os prometí que pondría la receta de galletas integrales de manzana, pero creo que tuvo más éxito el BROWNIE DE OREO (en mayúsculas), que hizo Irene.

Muy gustosamente nos proporciona la receta, y seguro que estaba riquísima. ¿No os apetecen ahora una Oreo? mmmmm

Tarta de limón

Sí, lo sé, soy un desastre. Esta tarta era un experimento, así que no me esforcé en hacer fotos, "total ¿para qué?", dije yo… 

Además no tenía ganas de cocinar ese fin de semana, así que opté por usar una masa quebrada refrigerada (de la Cocinera, que están requetebuenas).

Paréntesis: [Ahora que digo esto de la masa, aviso a navegantes, he añadido una nueva página con recetas básicas (prácticamente masas/bases) iré añadiendo poco a poco].

Tenía (y sigo teniendo) un montón de manzanas, y pensé en hacer una tarta de manzana con crema pastelera… Ahora me diréis, "María, ¿qué has hecho con las manzanas?" Nada, intenté complacer a mi padre, NO QUERÍA MANZANA, pues ahí está, sin manzana. 

¿Y qué hice entonces? Rellenar con crema de limón, o lo que viene a ser "lemon curd". 

Cupcakes de fresa y ganache de chocolate

¡Hola de nuevo! Parece que va llegando ya el calorcillo, ¿qué bien no? ¿No os gusta por las mañanas mirar por la ventana, con un café en las manos? A mí me anima a empezar bien el día. Eso, y también me anima a maquinar nuevas recetas, ahora que llega el buen tiempo apetecen cosas ligeras, más fresquitas… Así que ya os iré proponiendo alguna cosa.

Mientras tanto, la receta de la semana son unos cupcakes de fresa cubiertos de ganache de chocolate. La receta de la masa es mía, haciendo inventos con las dichosas fresas (que no sé por qué este año no aguantan ni tres días en la nevera), me salió una masa muy jugosa y esponjosa. Incluso me atreví, aunque fuera un experimento, a darle unos cuantos a una amiga y su familia, y creo que les gustaron.

Canelones de verduras

¡Ya estoy aquí de nuevo! Ante todo perdonad por haber abandonado esto durante unos días, pero ahora que he empezado el segundo semestre del máster… mucho ordenador pero poco blog (y poca cocina). Así que ya tocaba sacar unos minutitos para presentar otra receta salada. 

Concretamente me refiero a estos deliciosos canelones de verduras. Muchos sabéis la infinidad de recetas que existen para preparar un buen plato de pasta (como os dije en un post anterior). No obstante, esta vez para hacer algo más "ligero" os propongo mezclar pasta con verdura. Ya sé que no es un misterio, pero hay gente que no se atreve a hacer canelones porque llevan mucho trabajo (sí, es cierto, pero compensa). Así que yo os animo a que un día seáis valientes y los preparéis, o si no queréis pasar un rato largo en la cocina haced una lasaña, capa sobre capa.

Cheesecakes de chocolate

¡Tachán! Aquí tenéis mini-cheesecakes de chocolate. ¿Y por qué minis? ¿Y por qué no? Para cambiar un poco del clásico grande y hacer porciones... pues se pueden hacer en raciones individuales, pero os advierto, haced dos bandejas, comer uno no basta y si hay que compartir... no da para más.  

Pasta a la marinera

Como bien sabéis hay muchas formas de preparar un plato de pasta, sino, que se lo digan a los italianos... 

La gran virtud de la pasta es que con unos pocos ingredientes podemos crear un plato muy completo, sano, rico y sobretodo barato. Que cunde mucho, vaya.

Plumcake de arándanos rojos

Cuando vais a hacer la compra, ¿os habéis parado ante el mostrador de frutos secos? La verdad es que en muchos establecimientos tiene una gran variedad, y no sólo los conocidos como almendras, avellanas, nueces… También tienen frutas secas, tales como higos, arándanos rojos, albaricoques (orejones), ciruelas, pasas… 

El caso es que en mi última compra descubrí los arándanos rojos desecados, y simplemente los compré, sin pensar (vaya, como me ocurre con las especias). Y cuando llegué a casa me dije a mí misma "¿y ahora qué hago con esto?". Pues este es el resultado:

Saladitos

Si me estrené con el hojaldre, seguimos con él, pero esta vez una receta salada, nunca mejor dicho: de saladitos. 

Admiten tantas variedades, y son, tan, tan, tan, pero tan, tan, tan: ADICTIVOS, que mejor compréis las placas de hojaldre limitadas, vaya a ser que pequemos de más.

Magdalenas de melocotón

¡Ya estoy de vuelta! Después de unos días de "relax" (o no, porque todos los viajes cansan), vengo cargada de nuevas ideas, y en este post, con una nueva receta.

Aprovechando mi estancia en Madrid, fui a la tienda de Alma's Cupcakes, y compré cápsulas para magdalenas/cupcakes y decoración de "non-pareils". Aunque tenía ganas de llevarme media tienda y algunos de los interesantes libros disponibles en su tienda… Pero con la maleta pequeña, no me quedó más opción que conformarme con esto.

Antes de irme, hice unas deliciosas magdalenas de melocotón, pero finalmente no me dio tiempo a publicar la receta, así que, aunque con un poco de retraso, aquí la tenéis.

Trufas de chocolate blanco y frambuesa

¡Hola a todos! Sí, lo siento, esta semana he abandonado un poco el blog… pero como es domingo y aun estoy a tiempo, os traigo una receta hecha por mi amiga Irene (que si está leyendo esto, le ruego que me haga estas trufas un día… por lo que más quiera). 

Tarta de boniato

Redoble de tambores, ¡tachan, tachan! os presento una rareza, una deliciosa Tarta de Boniato. Vamos, una versión, o casi la misma, de la típica "Tarta de Calabaza" (Pumpkin Pie) americana del Día de Acción de Gracias. 

No es que sea complicada, pero asimismo lleva un poco de trabajo. Como el sábado me aburría y tenía tres boniatos muertos de la risa en el carrito de la verdura, me iluminé y visualicé mentalmente las tartas de calabaza. Al tener, tanto las calabazas como los boniatos, ese sabor tan característico y dulzón, decidí lanzarme.

Rollitos de canela (o "cinnamon rolls")

Hoy tenemos que dar la bienvenida a nuestra amiga Cristina, que aunque esté a unos cuantos kilómetros de aquí (muy muchos), que se ha aventurado a hacer esta receta y nos ha deleitado visualmente el paladar (o yo al menos estoy salivando). Así que le cedo el trono por un día y espero que disfrutéis de hacerla. Está muy elaborada, hay fotos para cada cosa, así que imposible perderse (Gracias Cris). 

Ensalada de aguacate y atún

¡Al fin os traigo una receta salada! Ya me apetecía hacer algo para enseñados, aunque me estreno con algo que no tiene mucho misterio.

Se trata de una ensalada de aguacate con tomate, cebolla y atún. Nada más sencillo que cuatro ingredientes frescos y sanos, pero con un toque especial. 

Bizcochitos de especias

Creo que tengo una obsesión… el resultado de ello puede ser algo catastrófico o armónico, depende de como se mire, depende de las cantidades y depende de la mezcla.

Sí hablo de las especias, ya no solamente en repostería (que a la gente le sonará raro, pero unas pastitas o unos bizcochitos de especias no tienen desperdicio), sino especias por y para todo. Pongo especias en el pescado, especias en la carne, especias en las ensaladas (sí, sí, para hacer una vinagreta).

                            

Budín de mandarina

Después de haber abandonado el blog una semanita, ya tocaba actualizar. ¡Hoy os traigo una receta facilísima! Si os gustan las mandarinas, este es vuestro postre. 

Copas de vainilla con chocolate y mermelada de arándanos y frambuesas

Desde hace bien poco le he cogido el gusto a usar hojas de gelatina neutra. Admiten gran variedad de platos (se puede utilizar en recetas saladas, aunque nunca lo he probado, para hacer gelatina de frutas, gelatinizar cremas varias - de yogur, mandarina, vainilla, etc. - y para dar brillo a tartas de crema y frutas).

Palmeritas de hojaldre con azúcar

A menudo, cuando voy a hacer la compra, me quedo mirando embelesada las palmeritas que venden en la sección de bollería. Al principio pensaba que era un dulce un tanto complicado de hacer.

Pero estaba muy equivocada, mirando recetas en Hogarutil, vi que había una sección especial de palmeritas, no hay gran diferencia de preparación de unas a otros, ¡así que me decidí a hacerlos yo misma!